Tasty Green Peas Curry Recipe : വെജിറ്റേറിയൻസ് ഉള്ള വീടുകളിൽ ചപ്പാത്തി, ദോശ പോലുള്ള പലഹാരങ്ങളോടൊപ്പമെല്ലാം തയ്യാറാക്കാറുള്ള കറികളിൽ ഒന്നായിരിക്കും ഗ്രീൻപീസ് കറി. എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും ഗ്രീൻപീസിന്റെ ഒരു പച്ച ചുവ ഉള്ളതിനാൽ തന്നെ പലർക്കും അത് കഴിക്കാൻ താല്പര്യം ഉണ്ടായിരിക്കില്ല. അത്തരം അവസരങ്ങളിൽ തീർച്ചയായും ചെയ്തു നോക്കാവുന്ന രുചികരമായ ഒരു ഗ്രീൻപീസ് കറിയുടെ റെസിപ്പി വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ഗ്രീൻപീസ് കറിക്ക് പച്ച ചുവ ഒട്ടും ഉണ്ടാകില്ല എന്നതാണ് ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകത. ഗ്രീൻപീസ് നന്നായി കുതിർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുന്നതിലൂടെ കറിയുടെ രുചി വളരെയധികം മെച്ചപ്പെടുന്നു. ചപ്പാത്തി, ദോശ, അപ്പം, പത്തിരി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമെല്ലാം ഈ കറി വളരെ രുചികരമായ കോമ്പിനേഷനാണ്. സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നന്നായി വഴറ്റി ചേർക്കുമ്പോൾ കറിയ്ക്ക് മികച്ച ഫ്ലേവർ ലഭിക്കും.
മസാലകൾ പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുന്നത് കറിയുടെ സ്വാദ് വർധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും അവസാനം ചേർക്കുന്നത് കറിയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക മണവും പുതുമയും നൽകുന്നു. വളരെ ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു കറിയാണിത്. വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഇത് മികച്ച ഒരു ഓപ്ഷനാണ്. വീട്ടിൽ അതിഥികൾ എത്തുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു രുചികരമായ സൈഡ് ഡിഷ് കൂടിയാണിത്. ചൂട് ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പം ഈ കറി കഴിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി അനുഭവിക്കാൻ കഴിയും. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സ്വാദാണ് ഈ കറിക്ക്. അധികം ചെലവില്ലാതെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു കറി തയ്യാറാക്കാൻ ഈ റെസിപ്പി സഹായിക്കും.
ഗ്രീൻപീസിലെ പോഷകഗുണങ്ങളും ഈ കറിയെ കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാക്കുന്നു. കറിയുടെ കട്ടിയും എരിവും ഓരോരുത്തരുടെയും ഇഷ്ടാനുസരണം ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്. ഒരിക്കൽ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാൽ വീണ്ടും ഇതേ രീതിയിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ തോന്നും. ചോറിനൊപ്പവും ഈ കറി വളരെ രുചികരമായി കഴിക്കാം. നാടൻ രുചിയും ലളിതമായ തയ്യാറാക്കൽ രീതിയും ഈ റെസിപ്പിയെ കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാക്കുന്നു. വീട്ടിൽ എപ്പോഴും ലഭ്യമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നതും ഇതിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകതയാണ്. മസാലയുടെ രുചി നന്നായി പിടിച്ച ഗ്രീൻപീസ് ഓരോ കടിയിലും മികച്ച സ്വാദ് നൽകും. ഇനി ഗ്രീൻപീസ് വാങ്ങുമ്പോൾ ഈ സ്പെഷ്യൽ കറി തീർച്ചയായും ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കണം.ഈയൊരു കറി തയ്യാറാക്കാനായി ഉണക്ക ഗ്രീൻപീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൊണ്ട് തന്നെ അത് ഓവർ നൈറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിരാനായി ഇട്ടുവയ്ക്കണം.
ശേഷം വെള്ളമെല്ലാം കളഞ്ഞ് കുതിർന്നുവന്ന ഗ്രീൻപീസ് കുക്കറിലേക്ക് ഇട്ട് അല്പം മഞ്ഞൾപൊടിയും, ഉപ്പും ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക.ഗ്രീൻപീസിന്റെ വേവ് നല്ല രീതിയിൽ ആയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്. അതല്ലെങ്കിൽ കറിക്ക് പച്ച ചുവ ഉണ്ടായിരിക്കും. ശേഷം ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് എണ്ണയൊഴിച്ച് കൊടുക്കുക. ശേഷം സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുത്തതും ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും ചേർത്ത് പച്ചമണം പോകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.അതിലേക്ക് എരുവിന് ആവശ്യമായ മുളകുപൊടി,മല്ലിപ്പൊടി ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം പോകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.ശേഷം വേവിച്ചുവെച്ച ഗ്രീൻപീസ് കൂടി മസാല കൂട്ടിലേക്ക് ചേർത്ത് നല്ല രീതിയിൽ കുറുകി വരുമ്പോൾ ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. കറി വാങ്ങി വയ്ക്കുന്നതിനു മുൻപായി ഒരു പച്ചമുളക് കീറിയതും അല്പം കറിവേപ്പിലയും മുകളിൽ തൂവി കൊടുക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇരട്ടി രുചിയായിരിക്കും. വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്.Tasty Green Peas Curry Recipe Credit: Jaya’s Recipes
