Easy Homemade Milkmaid Recipe : മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ മിക്കപ്പോഴും ഒഴിച്ചു കൂടാനാവാത്ത ഒരു ചേരുവയാണല്ലോ മിൽക്ക് മെയ്ഡ്. പ്രത്യേകിച്ച് പായസം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ സ്വാദും നിറവും കിട്ടാനായി മിൽക്ക് മെയ്ഡ് ഉപയോഗിക്കുന്ന പതിവ് മിക്ക ഇടങ്ങളിലും ഉള്ളതായിരിക്കും. അതേസമയം മിൽക്ക് മെയ്ഡ് കടകളിൽ നിന്നും വാങ്ങാതെ തന്നെ കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗപ്പെടുത്തി എങ്ങനെ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാൻസാധിക്കുമെന്ന് വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം. വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്ന മിൽക്ക് മെയ്ഡിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകത അതിന്റെ പുതുമയും ശുദ്ധതയുമാണ്. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മിൽക്ക് മെയ്ഡിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ വലിയ അളവിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കി എടുക്കാൻ കഴിയും. പായസം, കേക്ക്, പുഡ്ഡിംഗ്, ഐസ്ക്രീം തുടങ്ങിയ നിരവധി മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. പാൽ നന്നായി കുറുക്കി തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് മിൽക്ക് മെയ്ഡിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചിയുടെ രഹസ്യം.
പാൽപ്പൊടി ചേർക്കുന്നത് മിൽക്ക് മെയ്ഡിന് കൂടുതൽ ക്രീമിയായ ടെക്സ്ചർ നൽകുന്നു. കോൺഫ്ലോർ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ ആവശ്യമായ കട്ടിയും മൃദുത്വവും ലഭിക്കും. പഞ്ചസാര ശരിയായ സമയത്ത് ചേർക്കുന്നത് മിൽക്ക് മെയ്ഡിന്റെ നിറവും രുചിയും മികച്ചതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ മിൽക്ക് മെയ്ഡ് തണുത്തശേഷം കൂടുതൽ കട്ടിയാകുമെന്ന കാര്യം പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ദിവസങ്ങളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. വീട്ടിൽ കുട്ടികൾ ഉള്ളവർക്ക് പല മധുര വിഭവങ്ങളും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. ആവശ്യാനുസരണം മധുരത്തിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയുന്നതാണ് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന മിൽക്ക് മെയ്ഡിന്റെ മറ്റൊരു ഗുണം. കൃത്രിമ നിറങ്ങളോ പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണിത്. പെട്ടെന്ന് അതിഥികൾ വരുമ്പോൾ മധുര പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് വളരെ ഉപകാരപ്പെടും.
ഒരിക്കൽ തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിച്ചാൽ പല ദിവസങ്ങളിലും വിവിധ റെസിപ്പികളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. കാപ്പിയിലും ഡെസേർട്ടുകളിലും ചേർത്താൽ പ്രത്യേകമായ ഒരു രുചി ലഭിക്കും. വളരെ ലളിതമായ ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ ആർക്കും എളുപ്പത്തിൽ പരീക്ഷിക്കാം. വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനാൽ ഗുണനിലവാരത്തിൽ പൂർണ്ണ വിശ്വാസം ഉണ്ടാകും. ഒരിക്കൽ ഈ രീതിയിൽ മിൽക്ക് മെയ്ഡ് തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാൽ പിന്നീട് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങേണ്ട ആവശ്യം പോലും തോന്നില്ല. രുചിയിലും ഗുണത്തിലും മികച്ച ഈ ഹോംമെയ്ഡ് മിൽക്ക് മെയ്ഡ് എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും പരീക്ഷിക്കേണ്ട ഒരു റെസിപ്പിയാണ്. ഇനി മധുര പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഈ ഈസി ഹോംമെയ്ഡ് മിൽക്ക് മെയ്ഡ് തീർച്ചയായും ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ.മിൽക്ക് മെയ്ഡ് തയ്യാറാക്കാനായി ആദ്യം തന്നെ അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രമോ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയോ എടുക്കാവുന്നതാണ്. പാത്രം നല്ലതുപോലെ ചൂടായി തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് എടുത്തുവച്ച പാൽ മുഴുവനായും ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക. പാത്രത്തിൽ കിടന്ന് പാൽ നല്ലതുപോലെ തിളച്ച് കുറുകി വരണം.
അതിന് ശേഷം എടുത്ത പാലിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് പാൽപ്പൊടി കൂടി ചേർത്ത് കൊടുക്കണം.അതായത് കൂടുതൽ അളവിൽ പാൽ എടുക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ഏകദേശം 400 ഗ്രാം അളവിലെങ്കിലും പാൽപ്പൊടി എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാലും പാൽപ്പൊടിയും നല്ലതുപോലെ തിളച്ച് കുറുകി സെറ്റായി തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് രണ്ട് ടീസ്പൂൺ അളവിൽ കോൺഫ്ലോർ കൂടി ചേർത്തു കൊടുക്കണം. എല്ലാ ചേരുവകളും പാലിൽ കിടന്ന് നിറമെല്ലാം മാറി തുടങ്ങുമ്പോൾ മധുരത്തിന് ആവശ്യമായ പഞ്ചസാര കൂടി ചേർത്തു കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. പഞ്ചസാര ചേർത്തതിനു ശേഷം കൈ വിടാതെ നല്ല രീതിയിൽ പാൽ ഇളക്കി കൊടുക്കണം.കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഈയൊരു രീതിയിൽ പാലും മറ്റു ചേരുവകളും കുറുക്കിയെടുത്താൽ മാത്രമേ മിൽക്ക് മെയ്ഡിന് നല്ല രുചി കിട്ടുകയുള്ളൂ. തയ്യാറാക്കി വെച്ച മിൽക്ക് മെയിഡിന്റെ ചൂട് ആറി കഴിയുമ്പോൾ എയർ ടൈറ്റ് ആയ കണ്ടെയ്നറുകളിൽ സൂക്ഷിച്ച് വയ്ക്കാവുന്നതാണ്. ഈയൊരു രീതിയിൽ രുചികരമായ മിൽക്ക് മെയ്ഡ് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കി നോക്കാവുന്നതാണ്. കൂടുതൽ വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Easy Homemade Milkmaid Recipe Credit : Paadi Kitchen
