Special Coconut Milk Rice Recipe: ഗീ റൈസ്, ബിരിയാണി, മന്തി പോലുള്ള റൈസ് ഐറ്റംസെല്ലാം നമ്മുടെ നാട്ടിലെ മിക്ക വീടുകളിലും സ്ഥിരമായി ഉണ്ടാക്കാറുള്ളതായിരിക്കും. എന്നാൽ അതേ രുചിയിൽ എന്നാൽ കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായി തയ്യാറാക്കി എടുക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ റൈസ് ഐറ്റംത്തിന്റെ റെസിപ്പിയാണ് ഇവിടെ വിശദമാക്കുന്നത്.ഈ തേങ്ങാപ്പാൽ റൈസിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകത അതിന്റെ സമൃദ്ധമായ രുചിയും സുഗന്ധവുമാണ്. തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നതിനാൽ ഓരോ അരിമണിയിലും പ്രത്യേകമായ ഒരു ഫ്ലേവർ അനുഭവിക്കാൻ കഴിയും. ബിരിയാണിയുടെയും ഗീ റൈസിന്റെയും രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്. നെയ്യിൽ വറുത്ത മസാലകളും ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സും ചേർന്നപ്പോൾ റൈസിന്റെ രുചി ഇരട്ടിയാകും. മുന്തിരിയും ബദാമും ചേർക്കുന്നത് റൈസിന് കൂടുതൽ സമൃദ്ധമായ ടെക്സ്ചർ നൽകുന്നു.
പ്രത്യേക ദിവസങ്ങളിലും കുടുംബസംഗമങ്ങളിലും തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു സ്പെഷ്യൽ റൈസ് വിഭവമാണിത്. ചിക്കൻ കറി, ബീഫ് കറി, മട്ടൻ കറി, വെജിറ്റബിൾ കറികൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമെല്ലാം ഈ റൈസ് മികച്ച കോമ്പിനേഷനാണ്. മല്ലിയിലയും ജിഞ്ചർ ഗാർലിക് പേസ്റ്റും ചേർക്കുന്നത് റൈസിന്റെ മണവും സ്വാദും വർധിപ്പിക്കുന്നു. സാധാരണ ചോറ് വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ ഒരു രുചി ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് മികച്ച ഒരു ഓപ്ഷനാണ്. തേങ്ങാപ്പാലിന്റെ മൃദുവായ രുചി കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടും. വളരെ ലളിതമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാമെങ്കിലും റെസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈൽ ഫലം ലഭിക്കുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണിത്. വീട്ടിൽ അതിഥികൾ എത്തുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കി നൽകാൻ പറ്റിയ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം കൂടിയാണിത്. കുക്കറിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനാൽ സമയം ലാഭിക്കാനും എളുപ്പത്തിൽ പാകം ചെയ്യാനും കഴിയും.
ഓരോ അരിമണിയും വെവ്വേറെ നിൽക്കുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറായാൽ റൈസിന്റെ ഭംഗിയും രുചിയും കൂടുതൽ മികച്ചതാകും. പച്ചമുളകും തക്കാളിയും ചേർക്കുന്നത് റൈസിന് നേരിയ എരിവും പുതുമയും നൽകുന്നു. കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചും അതിഗംഭീരമായ ഒരു റൈസ് വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഈ റെസിപ്പി സഹായിക്കും. ഒരിക്കൽ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാൽ വീണ്ടും വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കാൻ തോന്നുന്ന രുചിയാണ് ഇതിന്. വീട്ടിലെ എല്ലാവരുടെയും പ്രശംസ നേടിക്കൊടുക്കുന്ന ഒരു കിടിലൻ റൈസ് ഐറ്റമാണിത്. ആഘോഷ ദിവസങ്ങളിൽ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ പറ്റിയ ഒരു പ്രീമിയം വിഭവം കൂടിയാണിത്. ഇനി ഗീ റൈസിനും ബിരിയാണിക്കും ഒരു വ്യത്യസ്തമായ പകരം തേടുകയാണെങ്കിൽ ഈ സ്പെഷ്യൽ തേങ്ങാപ്പാൽ റൈസ് തീർച്ചയായും ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ.ഈയൊരു റൈസ് തയ്യാറാക്കാനായി ആവശ്യമായിട്ടുള്ള പ്രധാന ചേരുവ തേങ്ങാപ്പാലാണ്. അതുകൊണ്ട് ആദ്യം തന്നെ ഒരു വലിയ തേങ്ങ ചിരകി അതിന്റെ ഒന്നാം പാലും രണ്ടാംപാലും പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് മാറ്റി വക്കുക. ശേഷം ഒരു കുക്കർ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ അളവിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക. നെയ്യ് ചൂടായി കഴിയുമ്പോൾ പട്ട,ഗ്രാമ്പു തുടങ്ങിയ എല്ലാവിധ മസാല ഐറ്റംസും ഇട്ടു കൊടുക്കണം.
അതോടൊപ്പം ഒരുപിടി അളവിൽ മുന്തിരി,അല്പം ബദാം എന്നിവ കൂടി നെയ്യിലേക്ക് ചേർത്തു കൊടുക്കാവുന്നതാണ്.പിന്നീട് ഒരു വലിയ സവാള നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുത്തതും,ഒരു പിടി അളവിൽ മല്ലിയിലയും, അല്പം ജിഞ്ചർ ഗാർലിക് പേസ്റ്റും ആ ഒരു കൂട്ടിലേക്ക് ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ശേഷം എടുത്തുവച്ച തേങ്ങാപ്പാൽ കുക്കറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും, രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ അളവിൽ നെയ്യും ഒഴിച്ച് ഒന്ന് മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. ഈയൊരു കൂട്ട് ചൂടായി തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് കഴുകിവെച്ച ബിരിയാണി അരി കൂടി ചേർത്ത് മുകളിൽ ഒരു തക്കാളി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞതും രണ്ട് പച്ചമുളകും ചേർത്ത് അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കാവുന്നതാണ്. കുക്കറിന്റെ വിസിൽ കളഞ്ഞ ശേഷം റൈസ് പതുക്കെ ഇളക്കിയെടുത്ത് സെർവ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. വളരെയധികം രുചികരമായ എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത രുചിയിലുള്ള ഒരു റൈസ് ഐറ്റം തന്നെയായിരിക്കും ഇതെന്ന കാര്യത്തിൽ സംശയം വേണ്ട. വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Special Coconut Milk Rice Recipe Credit: A5 food corner
