പ്രഭാത ഭക്ഷണത്തിൽ മലയാളികളുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാൻ ആകാത്ത ഒരു വിഭവമാണ് ദോശ. സാധാരണയായി ദോശ ഉണ്ടാക്കുന്നത് തലേദിവസം അരി വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിർത്ത് അരച്ച് മാവ് പുളിക്കാൻ വെച്ചതിനു ശേഷം ആണ്. എന്നാൽ ഇങ്ങനെയൊന്നും ചെയ്യാതെയും നല്ല ക്രിസ്പി ദോശ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും. വെറും 10 മിനിറ്റിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാൻ സാധിക്കുന്ന ഈ ദോശയുടെ റെസിപ്പി പരിചയപ്പെടാം. ഈ ദോശ കഴിക്കാൻ മറ്റൊരു കറിയുടെ ആവശ്യം ഇല്ല എന്നതാണ് മറ്റൊരു പ്രത്യേകത. ചൂടു ചായക്കൊപ്പം നല്ല ക്രിസ്പി ദോശ […]

നാരങ്ങ വെള്ളം കുടിക്കാത്തവരായി ആരും തന്നെ ഉണ്ടാകില്ല. ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത എന്താന്നാൽ കുറഞ്ഞ ചിലവിൽ വീടുകളിലും മറ്റു കടകളിലും ഉണ്ടാക്കാം എന്നുള്ളത് തന്നെയാണ്. നാരങ്ങാവെള്ളം കുടിക്കുന്നത് നമുക്ക് ഒരു ഉന്മേഷം പകരുന്നത് തന്നെയാണ്. വളരെ പെട്ടെന്ന് നല്ല സ്വാദോടുകൂടി ഒരു വെറൈറ്റി നാരങ്ങാവെള്ളം എങ്ങിനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നോക്കാം. ആദ്യമായി തന്നെ ഒരു മുഴുവൻ നാരങ്ങയുടെ നീര് പിഴിഞ്ഞ് ചാറ് എടുക്കുക. ശേഷം അതിലേക്ക് നാല് ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ഇടുക. നല്ല മധുരം വേണ്ട ആളുകൾക്ക് അവരുടെ […]

ചോറുപയോഗിച്ചു വാട്ടാതെ കുഴക്കാതെ, കൈ പൊളിക്കാതെ എളുപ്പത്തിൽ ഇടിയപ്പം ഉണ്ടാക്കാം. സാധാരണ നമ്മൾ ഇടിയപ്പം തയ്യാറക്കുമ്പോൾ തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ പൊടി ചേർത്ത് വാട്ടി കുഴക്കുകയാണ് ചെയ്യാറ്. എന്നാൽ തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ഇല്ലാതെ നമുക്ക് ഇങ്ങനെ പെർഫെക്റ്റ് ഇടിയപ്പം ഉണ്ടാക്കാം. എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കാം. ചോറ് മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കാം. മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റിയ ശേഷം അരിപ്പൊടി കുറേശെ ആയി ചേർത്ത് കൊടുക്കാം. വെള്ളം ചേർക്കാതെ തന്നെ നാവശ്യത്തിനു ഉപ്പ് ചേർത്ത് പൊടി കുഴച്ചെടുക്കാം. പിന്നീട് സേവനാഴിയിൽ ഇട്ടു കൊടുത്ത് […]

മറ്റേതെല്ലാം വിഭവങ്ങൾ വന്നിരുന്നാലും നാടൻ വിഭവങ്ങളോടുള്ള മലയാളികളുടെ ഇഷ്ടം ഒട്ടും തന്നെ കുറയുകയില്ല. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ബേക്കറിയിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്ന അതുപോലെ ഉള്ള നല്ല സോഫ്റ്റ് വട്ടയപ്പം നമുക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. ബേക്കറിയിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്ന അതെ രുചിയിൽ ഒട്ടും തന്നെ തേങ്ങാ ചേർക്കാതെ തയ്യാറാകുന്ന ഈ വട്ടയപ്പം ഉണ്ടാക്കാനാവശ്യമായ ചേരുവകൾ താഴെ പറയുന്നുണ്ട്. ഈ വട്ടയപ്പം തയ്യാറാക്കുവാൻ ആദ്യം തന്നെ പച്ചരി രണ്ടു മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്താൻ വെക്കുക. ഈ ചേരുവകൾ എല്ലാം മിക്സിയുടെ […]

ഇത്രയും പഞ്ഞി പോലത്തെ, ഏത് സമയത്തും കഴിക്കാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പലഹാരം, അതിന്റെ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നത് കാണുമ്പോൾ തന്നെ അറിയാം എങ്ങനെയാണ് ഇതിന്റെ സ്വാദ് എന്ന്.. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ആയിട്ട് വേണ്ടത് ചെറുപഴമാണ്, ചെറുപഴം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് എടുത്ത്, അതിനെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നന്നായിട്ട് ഉടച്ചു കൊടുക്കുക. ഉടച്ചതിനുശേഷം അതിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് ഗോതമ്പ് കൂടി ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. അതിലേക്ക് നല്ല ജീരകവും, ഒരു നുള്ളും ഉപ്പും ചേർത്ത്, വീണ്ടും നന്നായി […]